这句话确实运用了拟人、排比和比喻的修辞手法。

拟人：

“争芳斗艳”一词通常用来描述人的行为，但在这里用来形容菊花，赋予了菊花以人的思想行为，因此是拟人手法。

排比：

“红的如火，粉的似霞，白的像雪”这三个词组结构相同，都是并列关系，形成了排比句式。

比喻：

每个词组中都有本体（菊花）和喻体（火、霞、雪），通过这些喻体来描绘菊花的颜色，因此每个词组都是一个比喻句。

综上所述，这句话通过拟人、排比和比喻的手法，生动形象地描绘了花园里菊花的美丽景象。