这是一个经典的逻辑陷阱问题。正确的解释如下：

1. 三个人每人出了10元，总共30元。

2. 老板说今天特价，只需要25元，于是让服务员退5元给三个人。

3. 服务员私自藏下2元，把剩下的3元还给三个人，每人1元。

现在我们来分析这30元的去向：

老板收了25元。

服务员藏了2元。

三个人每人又收回了1元，总共3元。

所以，25元（老板收的）+ 2元（服务员藏的）+ 3元（退给三个人的）= 30元。

问题中的“剩下的1元哪里去了？”其实是一个逻辑陷阱。正确的理解应该是：

三个人最终每人花了9元（10元 - 1元），总共27元。

这27元中，25元是给了老板的，2元是服务员藏的。

因此，并没有丢失的1元，只是计算方法错误导致的误解。