在幼儿园成长手册中，描述中班和小班的变化时，可以从以下几个方面进行撰写：

日常习惯和能力

小班：孩子可能还需要喂饭，上厕所时可能会尿裤子，睡觉时需要老师帮助脱衣服和叠衣服。

中班：孩子大多数能够自己吃饭，自己上厕所，并且能够自己穿衣服、叠衣服和入睡。

情绪和态度

小班：孩子可能表现出对幼儿园的抵触情绪，出门时眼泪汪汪的，显得委屈。

中班：孩子每天上幼儿园前动作利索，出门时开开心心，表现出对幼儿园的兴趣和适应能力。

认知和语言能力

小班：孩子的语言表达能力有限，可能只能表达简单的需求和感受，手眼协调能力正在发展中。

中班：孩子的语言表达能力显著提升，能够用简单的句子表达需求和感受，理解更复杂的指令和故事内容，手眼协调能力进一步提高。

社交能力

小班：孩子可能还不太会与其他孩子建立复杂的社交关系，分享和合作能力有限。

中班：孩子逐渐学会与其他孩子建立更复杂的社交关系，包括分享、合作和互相玩耍，懂得尊重他人的感受和需要。

自理能力和独立性

小班：孩子在生活方面需要更多的帮助，如穿衣、整理玩具等。

中班：孩子的自理能力显著增强，能够独立完成生活方面的任务，如自己穿衣、整理玩具等。

性格和自信心

小班：孩子可能比较依赖老师，性格较为害羞或依赖。

中班：孩子性格变得自信和开朗，愿意主动帮助他人，并且更听老师的话，喜欢上幼儿园。

通过以上几个方面的描述，可以全面而具体地反映出孩子从小班到中班这一阶段的变化和成长。这些变化不仅体现在日常习惯和能力的提升上，还包括情绪、认知、社交和性格等方面的进步。