发豆芽的心情是充满期待、喜悦和满足的。以下是一些表达这种心情的句子：

1. 每当我看到那一颗颗饱满的豆子，心中总会涌起一阵期待。发豆芽的过程其实简单，却能带来无穷的乐趣与满足感。

2. 发豆芽的过程不仅让我感受到生命的力量，更让我体会到等待的美好。每次享用豆芽时，心中总会感到一阵满足，仿佛在品尝自己亲手栽培的成果。

3. 看着它们从小小的种子成长为鲜嫩的豆芽，仿佛在提醒我，生活中许多美好的事物，都需要耐心和细心去呵护。

4. 早上醒来，我突然想起今天没淋水，连忙奔向厨房。豆芽“胖”了起来，皮也有点损伤。到了晚上，它弹出了一个小脑袋，长长的细细的。第三天一早我就去探望小豆芽，它已经发出了小绿豆，还有两片小绿叶，它伸出长长的嫩芽，伸着懒腰，好像在说：“我要喝水，渴死我了。”我急忙倒了一勺水，放进去。然后，我又有了一个新发现，那就是绿豆芽长出了大约三毫米的绿叶子，就像一只螃蟹钳子。我快乐极了……

5. 豆芽渐渐地长出了长长的茎。有的豆芽弯得像一个鱼钩，有的直得像一根木棍。豆芽已经发好啦，我真是开心啊!

6. 发豆芽的过程，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一次心灵的洗礼。

7. 在随后的几天里，我连续观看，豆瓣由黄渐渐变绿，原来的触角越变越长，上面还生出许多细细的根，像是老爷爷的胡须。最终黄色的小豆粒最终变成了嫩绿的小豆芽，一根根的立在水中，活像一个个身着绿纱的小姑娘在翩翩起舞。

这些句子都表达了发豆芽过程中的喜悦、期待和满足感，让人感受到生命的奇迹和成长的快乐。