五经和礼记的区别主要体现在以下几个方面：

体裁

五经：包括《诗经》、《尚书》、《礼记》、《周易》和《春秋》。它们的体裁多样，既有诗歌、史书，也包括了哲学和道德的论述。

礼记：是儒家经典之一，主要对《仪礼》进行阐释、补充和论述。其内容庞杂，涉及政治、经济、文化等多个方面。

内容

五经：内容广泛，涵盖了政治、经济、文化等多个方面，既有理论性的探讨，也有实践性的指导。

礼记：内容主要围绕礼仪制度，详细叙述了国家政治制度中设官分职的情况，以及礼的社会作用和意义。

重要性

五经：被认为是儒家经典中的精华，是儒家思想的代表性作品，对中国传统文化的影响深远。

礼记：在汉代以后，其地位逐渐上升，与《仪礼》和《周礼》合称“三礼”，成为后世除《论语》外，人们阅读、研究最多的著作。

历史演变

五经：最初包括《诗经》、《尚书》、《礼记》、《周易》和《春秋》，后来《乐经》失传，形成了现在所熟知的五经。

礼记：最初指《仪礼》，是春秋战国时期贵族中各种礼仪规范的汇编。汉代经学家刘向整理得二百余篇，戴德删重合辑为八十五篇，称“大戴礼记”。东汉末年，郑玄为《礼记》作注，使其地位逐渐上升。

综上所述，五经和礼记在体裁、内容、重要性和历史演变等方面都有明显的区别。五经是儒家经典的统称，内容广泛，而礼记则是对《仪礼》的阐释和补充，主要围绕礼仪制度展开。