白居易的《咏菊》一诗，主要运用了对比和象征两种表现手法。

对比手法

诗中通过对比其他植物在寒霜中的表现，来突出菊花的耐寒傲冷。具体来说，诗人描绘了新霜覆盖下的瓦片、折断的芭蕉和倾斜的荷叶，与傲然挺立的菊花形成鲜明对比。这种对比不仅突出了菊花的坚韧和顽强，也增强了诗歌的感染力。

象征手法

菊花在诗中象征着坚韧不拔、高洁傲岸的精神品质。诗人通过赞美菊花的耐寒傲冷，表达了自己在逆境中应有的态度和精神风貌。菊花在寒冷中傲然挺立，金粟般的花蕊初开，象征着诗人在困境中依然保持高洁的品质和坚定的信念。

此外，诗人还通过描绘菊花在清晨阳光下的艳丽景象，进一步强调了其高洁傲岸的品格，同时也表达了自己对菊花的喜爱和对这种品质的向往。

综上所述，白居易在《咏菊》一诗中，通过对比和象征两种表现手法，成功地塑造了菊花的形象，并借菊花表达了自己坚韧不拔、高洁傲岸的精神追求。