《诗经》中关于采茶的诗句如下：
《邶风·谷风》
诗句：谁谓茶苦，其甘如荠。
释义：苦人不觉茶菜苦，就好像荠菜回味甘。
《诗·豳风·七月》
诗句：采茶薪樗，食我农夫。
释义：采来苦菜又砍柴，农夫生活难温饱。
《大雅·绵》
诗句：周原瞧膝，堇茶如饴。
释义：周原肥沃又宽广，堇菜苦菜像饴糖。
《郑风·出其东门》
诗句：出其圈阅，有女如茶；虽则如茶，匪我思且。
释义：信步走出城门外，游女熙熙如茅花。虽然游女如茅花，可惜不见意中人。
《小雅·采诗》
诗句：采桑采菲，无以下体；三月不蚕，瑟兮僴兮。
释义：采桑采菲，没有下面的茎；三月不养蚕，人们瑟缩不安。
这些诗句中，有些可能并非直接描述采茶的过程，而是通过比喻或其他手法间接提到茶。例如，《小雅·采诗》中的“采桑采菲”可能是在描述春季的景象，而“三月不蚕”则可能暗示了采茶的时间。
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