《鱼我所欲也》这篇文章主要运用了以下修辞方法：

比喻

“舍鱼而取熊掌”：将“生”比喻为“鱼”，“义”比喻为“熊掌”，形象地表达了在两者不能兼得的情况下，应选择更有价值的一方。

“一箪食，一豆羹”：通过饮食的选择，说明在饥饿时，即使是一顿简单的饭食也胜过违背礼义的行为，从而强调“义”重于“生”。

对比

生与义的对比：通过“生，亦我所欲也；义，亦我所欲也，二者不可得兼，舍生而取义者也”的表述，突出了在生命和大义之间，应选择义而非生。

死与不义的对比：通过假设和事实的对比，赞扬了舍生取义的人，批判了那些只贪图荣华富贵而不顾礼义廉耻的权贵们。

两种不同选择的结果对比：如“不食嗟来之食”与“不辩礼义而受万钟”的对比，进一步强调了礼义的重要性。

排比

文章中多次使用排比句式，如“如使人之所欲莫甚于生，则凡可以得生者何不用也？使人之所恶莫甚于死者，则凡可以辟患者何不为也？”等，通过排比增强了文章的气势和论辩力量。

这些修辞方法不仅使文章生动形象、鲜明可感，而且增强了论点的说服力，使文章的中心思想更加突出。通过比喻和对比，孟子巧妙地将抽象的道德观念具体化，使读者更容易理解和接受。而排比句式的使用，则使文章节奏鲜明，富有感染力。