五谷丰登中的“五谷”具体指哪五种粮食作物，不同历史文献和地区存在差异，但综合权威资料可归纳为以下两种主流说法：

一、主要指稻、黍、稷、麦、菽

核心五谷

多数权威资料认为，五谷以稻、黍、稷、麦、菽为核心，其中：

- 稻（水稻）：南方主要粮食作物，象征丰收与富足；

- 黍（黄米）：耐旱作物，北方重要粮食；

- 稷（小米）：古代重要粮食，象征社稷安宁；

- 麦（小麦）：北方面食主料，代表基本生活保障；

- 菽（豆类）：富含蛋白质，兼具食用与营养价值。

其他说法差异

- 早期文献《周礼》采用“麻、黍、稷、麦、菽”；

- 汉代《淮南子》则列为“稻、稷、麦、豆、麻”；

- 部分文献包含“天谷”“地谷”等划分，但核心五谷仍以稻、黍、稷、麦、菽为主。

二、文化内涵与象征意义

农业社会的核心

五谷作为古代主要粮食作物，直接关联民生与国家稳定，故“五谷丰登”成为丰收、富足的代名词。

文化载体

该词逐渐脱离单一农业属性，成为传统文化符号，象征和谐、祈福与美好愿景，常与祭祀、祈年等民俗活动结合。

三、历史演变

随着农业发展，五谷范围有所扩展，但稻、黍、稷、麦、菽始终占据核心地位。例如，占城稻等新品种的引入，丰富了五谷种类，但未改变其基本构成。

综上，“五谷丰登”中的“五谷”以稻、黍、稷、麦、菽为主体，既反映古代农业基础，又承载深厚的文化内涵。