根据教育部官方回应和相关政策文件，2021年并未取消小学教师的寒暑假。以下是具体说明：

寒暑假政策未取消

教育部明确表示，教师寒暑假是法定权益，不会因课后服务政策调整而取消。寒暑假是教师职业的固有假期，与是否开展课后服务无直接关联。

课后服务与寒暑假的区分

- 课后服务：

是学校在正常教学时间外提供的免费或收费服务，教师可根据需求自愿参与，且不占用寒暑假时间。

- 寒暑假：是教师依法享有的休息时间，属于劳动法保障的权益。

部分地区试点探索

河南省安阳市曾试点将课后服务延伸至暑假，但这是局部试点，并非全国统一政策。且该试点明确表示不强制教师参与，教师仍可享受寒暑假。

政策目标与争议点

部分媒体和公众对“取消寒暑假”的猜测，主要源于对暑期托管服务的误解。暑期托管是补充性服务，与强制性的第三学期无关。

综上，2021年小学教师依然享有寒暑假，政策调整未涉及取消这一基本权益。未来若有关于假期管理的进一步规范，也会通过官方渠道及时发布。