人们对陌生人都恭恭敬敬的原因可以从多个角度进行分析：

心理预期和不确定性

陌生人之间由于缺乏深入了解，人们通常会保持一定的社交距离和礼貌，以避免产生不必要的冲突。这种客气往往源于对未知的不确定性和对初次印象的重视。

自我保护

在与陌生人交往时，人们会带有一定的谨慎与防备，因为不了解对方的情况下，通常不会完全暴露自己，会保持距离。这是一种自我保护的本能。

社会角色和礼仪

在陌生人面前，人们扮演着特定的社会角色，需要遵循一定的社交规则和礼仪。这些规则和礼仪在很大程度上约束了我们的行为，使我们倾向于展现出更加积极、友好的一面。

印象管理

人们通常希望给他人留下一个好印象，尤其是在初次见面时。对陌生人展现出恭敬的态度，可以让自己显得更有礼貌和素质，从而给他人留下良好的第一印象。

情感纽带和信任

虽然陌生人与我们没有直接的情感纽带，但人们通常会对他人表现出基本的尊重和礼貌，因为这是社会交往中普遍接受的行为规范。这种礼貌行为有助于建立信任感，尽管这种信任是暂时的和有限的。

综上所述，人们对陌生人都恭恭敬敬的现象是多种因素共同作用的结果，包括心理预期、自我保护、社会角色、印象管理以及情感纽带等。这些因素共同促使人们在面对陌生人时保持礼貌和尊重。