2021年中秋节确实进行了社会串休。根据安排，中秋节放假时间为9月19日至21日，共3天。为了实现连续休息，9月18日（星期六）需要上班，而9月20日（星期一）则调整为休息日。此外，9月22日（星期二）至24日（星期四）照常上班，25日（星期五）和26日（星期六）休假一天，27日（星期日）至29日（星期二）照常上班。然后开始国庆长假，从10月1日放到7日，8日（星期六）和9日（星期日）正常上班，10月10日（星期一）休息，11日（星期二）开始恢复正常的上班放假时间。

因此，2021年中秋节通过调休实现了三天的假期，具体调休安排为9月18日（星期六）上班，9月20日（星期一）休息，9月22日（星期二）至24日（星期四）照常上班，25日（星期五）和26日（星期六）休假一天，27日（星期日）至29日（星期二）照常上班。