评价幼儿老师观察记录的语言时，可以从以下几个方面进行考量：

客观性：

观察记录应基于实际观察到的行为，避免主观臆断和虚假描述。例如，陈老师通过定点观察和定人观察相结合的方法，记录幼儿游戏的实际情况，这种客观的记录方式能够更真实地反映幼儿的行为。

详细性：

观察记录应详细具体，包括幼儿的语言、行为、表情等。例如，在记录幼儿游戏时，陈老师细致到表情的描写，让我们可以看到幼儿在玩一个游戏内容时，他们的关注点竟然都不一样。

分析性：

观察记录应具有分析性，能够分析幼儿行为背后的原因，并采取相应的策略。例如，陈苑茜在观察记录《安吉游戏》时，分析了幼儿的典型行为，理清了幼儿行为背后的原因，并采取了相应的策略。

反思性：

观察记录应具有反思性，能够反思教育行为，提出改进建议。例如，园长在教师观察笔记中提出问题，并写出解决问题的关键和内容，这种反思性的记录方式有助于教师的专业成长。

鼓励性：

观察记录应具有鼓励性，能够肯定教师的优点和进步。例如，对幼儿园老师的评语中，提到老师授课有条理、有重点，对同学既热情又严格，是各位老师学习的榜样。

综合以上几个方面，可以全面评价幼儿老师观察记录的语言。优秀的观察记录语言应具备客观性、详细性、分析性、反思性和鼓励性等特点，能够真实、具体、深入地反映幼儿的行为，并提出有效的教育策略和改进建议。