八月十五开花指的是桂花。桂花，又名木犀，是中国传统十大名花之一，属于木犀科木犀属植物。桂花在农历八月十五这一天盛开，因此人们常常将这一天与桂花联系起来，称其为“桂花节”或“中秋赏月时”。桂花的花期主要集中在秋季，尤其是9月中下旬，但有时也会在八月十五前后开放。桂花的花朵颜色多样，有黄色、淡黄色、白色和橘黄色等，香味浓郁，深受人们喜爱。在园林中，桂花常作为观赏植物，也可以栽种于庭院或作为插花观赏。此外，菊花也是秋季的代表花卉之一，常在八月十五期间盛开，与桂花一同增添了中秋佳节的氛围。