因公牺牲和因公殉职的区别主要体现在以下几个方面：

定义不同

因公殉职：指在履行职务过程中不幸失去生命，包括政府部门的行政官员、企业中的普通员工以及各类集体单位的工作人员等。

因公牺牲：指为保护或挽救广大民众的生命安全、国家的财产利益以及集体的财产权益而毫不犹豫地献出宝贵生命的行为。

抚恤金发放标准不同

因公殉职：通常依据国家事业单位人员工伤死亡政策来进行处理。

因公牺牲：应参照国家公务员的工亡待遇，同时还需考虑到其家庭的实际状况，若符合《烈士褒扬条例》中的情形，还可以被评定为烈士。

法律依据和社会认可度

因公殉职：获得较为崇高的荣誉，因为它充分彰显了公职人员在执行任务过程中的无畏奉献和英勇精神。

因公牺牲：除了享受较高的抚恤金待遇外，还可能获得烈士的称号，享有相应的政治和经济待遇。

综上所述，因公牺牲和因公殉职虽然都涉及在履行职务过程中不幸牺牲，但前者更强调牺牲行为本身及其对社会的贡献，后者则更侧重于公职人员的英勇行为和无私奉献精神。在抚恤金和社会认可度方面，因公牺牲通常享有更高的荣誉和待遇。