给长辈敬酒时，可以说一些简短而诚挚的祝福语，表达对他们的尊重和感激之情。以下是一些建议：

简短直接的祝福

"爷爷/奶奶，这杯酒敬您，祝您身体健康，万事如意。"

"叔叔/阿姨，感谢您一直以来的照顾，祝您幸福安康。"

结合健康与长寿的祝福

"愿您岁月静好，幸福常伴，敬您一杯，感谢长辈的悉心呵护与无私付出。"

"祝您健康如意，福乐绵绵。"

表达对智慧和经验的敬意

"您一直是我们晚辈学习的榜样，您的经验和智慧就像这杯酒一样，醇厚而珍贵。这杯酒敬您，祝您身体健康，福寿绵长。"

结合家庭和情感的表达

"在这温馨的时刻，我举杯向您致敬，愿您岁岁平安，笑口常开。"

"感谢各位恭喜，同喜，财源广进，祝贺，同贺，福禄绵绵。"

适当的嘱咐和期望

"希望新的一年里，您能继续保持健康，事事顺心。"

"愿快乐与您永随，健康长寿。"

在敬酒时，注意语气要真诚、表情要亲切，并根据长辈的个性和喜好适当调整说辞，让祝福更贴心、更温暖。