洗碗时，可以采用以下技巧和口诀来提高清洗效率和效果：

食盐洗碗壁

使用食盐擦拭碗壁，可以有效去除粘在碗上的鸡蛋和其他污渍，然后用清水冲洗干净。

柠檬皮去异味

在洗碗水中加入几片柠檬皮，不仅能去除碗碟上的各种异味，还可以擦拭除油，使碗碟光亮如新，并散发出清新的香气。

淘米水洗碗

淘米水呈碱性，含有淀粉等吸油分的物质，去油污能力强，且不含化学物质，用淘米水洗碗既安全又环保。

面粉去油

在洗碗水中加入一勺面粉，利用面粉颗粒的吸附能力去除油污，再用清水冲洗干净。

分类整理

将餐具、玻璃杯、刀具等分开清洗，避免互相碰撞和损伤。刀具最好单独处理，防止割伤。

先洗油污轻的

从相对干净的餐具开始，最后清洗油污较重的锅具，避免油污在水中扩散，污染其他餐具。

温水配合洗洁精

温水有助于去除油污，加上适量洗洁精可以更有效地清洗餐具。

注意泡沫残留

洗碗时要注意避免泡沫残留，确保彻底冲洗干净，以免残留物影响后续使用。

剩余物不要冲入排水管

将剩余的汤汁和残渣先擦拭掉，再倒入垃圾桶，避免堵塞排水管。

餐具洗净后热水冲

餐具清洗完毕后，放在滴水的网架上，再用热水冲一遍，这样餐具干得快，既省时又卫生。

善用热水和冷水

油腻的碗盘用热水清洗，但切完鱼、肉的砧板必须用冷水冲洗，因为热水会使动物性蛋白质凝固，不易脱落。

正确摆放餐具

餐具应斜着倒扣摆放，让盛菜的那一面微微向下倾斜，以便水流冲刷无死角，避免餐具拥挤，确保水流能够自由流动。

通过以上技巧和口诀，可以更高效地完成洗碗工作，同时也能保护餐具和双手，更加环保和安全。