在《老人与海》中，鲨鱼具有多重象征意义，以下是一些主要的解释：

外部世界的暴力：

鲨鱼象征着外部世界的暴力。老人在成功捕获马林鱼后，鲨鱼群的出现威胁到了他的努力，这些鲨鱼就像生活中的各种不可控的困难，试图夺走他所珍视的一切。

困难、挫折和命运的无常：

鲨鱼也代表着困难、挫折和命运的无常。在老人与鲨鱼的搏斗中，鲨鱼不断啃食着马林鱼，这体现了命运的无常和人生的无奈。

邪恶的人性：

鲨鱼有时也被视为邪恶人性的象征。它们代表着现实生活中的邪恶势力，是阻碍人们实现理想和目标的各种破坏力的集合。

不可抗拒的命运：

鲨鱼还可以象征不可抗拒的命运。老人在与鲨鱼的斗争中，尽管他拼尽全力，但最终仍然无法摆脱鲨鱼的侵袭，这反映了命运的无情和人类在自然面前的渺小。

综上所述，鲨鱼在《老人与海》中象征着外部世界的暴力、困难、挫折、命运的无常以及邪恶的人性。这些象征意义共同构成了小说深刻的主题，即人类在面对自然和命运时的无奈与抗争。