2021年中秋节放假安排为 9月19日至9月21日，总共 3天。中秋节当天（9月21日星期二）与周末（9月18日星期六和9月20日星期一）进行调休，因此实际上中秋节假期与周末相连，形成了连续休三天的效果。

具体安排如下：

9月19日（星期日）

9月20日（星期一）

9月21日（星期二）

这种安排避免了在国庆节后需要连续上9天班的情况。如果中秋节在9月28日补假，国庆节后10月10日（星期六）和10月11日（星期日）都需要上班，这样大家就要连上9天班，为避免这种情况，中秋节的补假跟国庆合起来，国庆后只要在10号上班，11号能休一天。

因此，2021年中秋节少休一天的原因是与国庆假期结合，通过调休形成了连续休三天的效果，而不是因为中秋节本身少放了一天假。