形容玉兰花开香味的短句如下：

1. 玉兰花还不时散发出一阵阵清香，那香味沁人心脾。

2. 玉兰花香气袭人，清雅芳香，能够愉悦人心。

3. 玉兰花盛开，带来的是一个温柔的春天，花香四溢，心静如水。

4. 玉兰花莹洁清丽，朵朵向上，散发着阵阵清新、淡雅的幽香，令人心旷神怡。

5. 白玉兰花绽放是那么的不显山不露水，纯粹得连叶都多余，在那秃枝上，洁白的花萼，圣洁的精灵，高雅地绽开亭亭玉立，袅袅身姿，风韵独特，每一个花瓣上都凝着一层淡淡的从容，淡淡的香。

这些短句从不同角度描绘了玉兰花的香味，有的侧重于香气的清新、淡雅，有的则强调了香气的浓郁、芬芳，能够让人感受到玉兰花独特的魅力。