服部平次对和叶的感情 非常深厚，我们可以从多个方面看出他对和叶的喜欢程度：

青梅竹马：

和叶是服部平次的初恋情人外加青梅竹马，从小一起长大，这种关系非常特殊且亲密。

生命威胁时的保护：

在《人鱼的小岛》这一集中，服部平次表示就算拼了命也不会让和叶死，这体现出了他对和叶深厚的感情和保护欲。

情感表达：

在《二十年后的杀机 交响乐号连续杀人事件》中，平次在窗外看到拍皮球的和叶后一见倾心，并且八年来的每个樱花盛开季节都会想起皮球歌，这证明和叶在他心目中有着非常重要的位置。

放弃重要机会：

在《迷宫的十字路口》中，平次看到和叶在悄悄哭泣后，放弃了去甲子园的机会，给和叶暗示希望她能看到她想看的凡尔赛玫瑰，这显示了他愿意为了和叶放弃自己的重要机会。

真心告白：

在《孤岛的公主与龙宫城里》，平次在生命攸关的时刻对和叶说出了真心话，表示他生命的最后一句话要留给她，这进一步证明了他对和叶的深情。

保护欲：

在《服部平次一筹莫展里》，平次在万丈深渊边死死拉着和叶的手，即使手背被扎得鲜血淋漓依然不放开，他说自己对自己发誓，哪怕是拼上一条命，也决不让你死。

综合以上几点，可以得出结论：服部平次对和叶的感情是非常喜欢，甚至可以说是深爱。他对和叶的保护欲、情感表达以及在关键时刻的真心告白都充分证明了他对和叶的深厚感情。