南方冬季可种植的牧草包括以下几种：

紫花苜蓿：

紫花苜蓿是一种多年生的豆科草本植物，根系发达，耐寒耐旱，适应能力强，适合在南方冬季种植。

黑麦草：

黑麦草耐寒能力较强，喜欢温凉湿润的环境，适合在南方冬季种植，并且营养价值高，适合多种动物食用。

菊苣：

菊苣是一种多年生的菊科冷季型牧草，适应能力强，耐寒耐旱，再生能力好，适合在南方冬季种植。

串叶松香草：

串叶松香草生存能力强，耐寒耐旱，抗病虫害，易于管理，草质好，适合在南方冬季种植。

俄罗斯饲料菜：

俄罗斯饲料菜具有较强的抗寒能力和生命力，能够在南方冬季的低温环境下正常生长。

墨西哥玉米草种子：

这是一种高产夏季牧草，虽然是一年生，但可以在南方冬季种植。

高丹草种子：

高丹草是一种一年生夏季高产品种，不挑地，适合在南方冬季种植。

甜象草种节：

这是一种多年生高产品种，适合在南方冬季种植。

皇竹草种节：

皇竹草生长能力强，生产量高，适合在南方冬季种植。

建议根据当地的具体气候条件、土壤类型以及养殖需求选择合适的牧草品种，并注意提前播种，以确保牧草能够在冬季正常生长。