2021年成人高考的毕业时间主要取决于 入学时间和学制。一般来说，成人高考的学制为2.5年至5年不等，具体取决于所选择的报考层次（高起本、高起专或专升本）。

高起专和专升本：

通常学制为2.5年。如果2021年3月入学，那么毕业时间大约在2023年7月左右。

高起本：

学制为5年。如果2021年3月入学，那么毕业时间大约在2026年7月左右。

因此，2021年成人高考的毕业生将在 2024年7月左右收到毕业证书，具体时间可能因院校和专业的不同而有所差异。建议关注各院校的官方网站或教育考试院的通知，以获取最准确的毕业时间信息。