韩愈的代表作品之一是《春雪间早梅》。这首诗描绘了早梅在春雪中的美丽景象，通过梅花的色彩、香气和与雪的对比，展现了早梅的坚韧和美丽。诗的全文如下：

梅将雪共春，彩艳不相因。

逐吹能争密，排枝巧妒新。

谁令香满座，独使净无尘。

芳意饶呈瑞，寒光助照人。

玲珑开已遍，点缀坐来频。

愿得长辉映，轻微敢自珍。

这首诗不仅赞美了早梅的美丽，还通过梅花的香气和寒光，表达了诗人对美好事物的珍视和赞美之情。