徐州话中的“偏能”的意思是 逞强、逞能、显摆。具体来说，这个词有两层基本的意思：

本身有较強的能力，为了展示自已的这种能力而过分地去表现；

本身能力较差，为了掩饰自已能力差的短板，而用过分的表现去掩饰。

在徐州方言里，“偏能”稍有贬义但不严重，通常用来形容某人好出风头、好显摆，指某人主动争先去做某事，好像别人不知道他有能耐似的。

建议在实际交流中尽量避免使用这个词，以免引起误解或冒犯他人。