在舒婷的《思念》这首诗中，诗人选择用“两颗泪珠”而不是“两行”来表达思念之情，主要基于以下几个原因：

情感的深刻与内敛

“两颗泪珠”象征着诗人内心深处的悲伤和思念，这种情感是内敛而深刻的。诗人通过“两颗泪珠”来传达思念的强烈和无法抑制的情感，而不是简单地用“两行”来描述表面的泪水。

意象的具象化

诗中运用了大量的意象来表达思念，如“一幅色彩缤纷但缺乏线条的挂图”、“一具独弦琴，拨动檐雨的念珠”、“一双达不到彼岸的桨橹”等。这些意象都充满了象征意义，而“两颗泪珠”则是对这种抽象情感的具体化，使得思念之情更加具象和生动。

情感的压抑与释放

诗中表达了诗人对心上人的深深思念，但同时也有一种不敢表达或无法完全表达的害羞心理。诗人通过“两颗泪珠”来宣泄内心的情感，这种情感的压抑和释放通过两颗泪珠的形象得到了淋漓尽致的体现。

诗的意境与美感

“两颗泪珠”在诗中营造了一种凄美而深情的意境，使得整首诗充满了感人的力量。诗人通过这种意象的运用，使得思念之情不仅仅是一种情感的表达，更是一种美的创造。

综上所述，舒婷在《思念》这首诗中用“两颗泪珠”而不是“两行”来表达思念之情，是为了更好地传达情感的深刻性、内敛性、具象化以及情感的压抑与释放，从而营造出一种凄美而深情的意境。