新砂锅的正确开锅步骤如下：

清洗砂锅

将新砂锅用清水冲洗内外，去除表面的浮尘和细小沙粒。

在砂锅里加入适量的洗洁精和白醋，用抹布或海绵刷洗砂锅内部和外部，彻底清除污垢。

用流动的清水将砂锅冲洗干净，并用干净的布或厨房用纸擦干水分。

去除异味

将砂锅放在灶上，加入足量的清水，浸泡一晚，让砂锅吸水。

将砂锅连同水一起放在灶上，开小火慢慢加热，使砂锅均匀受热，去除异味。

可以在砂锅里放入一小块茶叶，盖上锅盖，用小火煮10分钟左右，去除土腥味。

开锅

在砂锅中加入大约七分的水，开小火慢慢煮到微开。

放入剩米饭或干净的大米，不停搅拌，熬成浓稠的米粥。

熬好米粥后，关火盖上盖子，让其自然冷却，静置半小时，让米粥渗入砂锅，增强砂锅的吸附能力并防止微小孔洞。

将砂锅倒扣，自然风干。

防漏处理

将砂锅加满开水，搅拌均匀后放一夜，让米粥渗入并堵住砂锅的细小孔洞，防止漏水。

第二天早上倒掉米粥，用清水冲洗干净。

保养

每次使用完砂锅后，务必擦干水分，避免水渍导致砂锅裂开或粘锅。

通过以上步骤，你可以确保新砂锅开锅后既不会粘锅也不会裂口，且能更好地吸收食物的味道，延长使用寿命。