新买的砂锅需要经过适当的保养才能使其更加耐用和保持良好的烹饪性能。以下是一些关键的保养步骤：

清洗

首先，将砂锅内外彻底清洗干净，特别是那些小孔和缝隙，确保没有残留物。

可以使用清水和白醋进行清洗，白醋具有天然的清洁和杀菌作用，可以有效去除砂锅表面的污渍和异味。

开锅

清洗完毕后，将砂锅加满水，盖上盖子，放到炉灶上，先用小火煮沸，然后关火，倒掉水。

加入大米和水，小火煮1个小时左右，让米汤中的淀粉堵住砂锅的细微缝隙，防止渗水，延长使用寿命。

煮好的米汤放置一夜，让米汤充分渗透进砂锅的砂眼里，进一步增强砂锅的耐用性。

锅底处理

确保砂锅底部没有水分，以免在加热过程中导致砂锅炸裂。

可以在砂锅底部涂抹一层食用油，形成保护膜，防止食物粘锅，同时也能延长砂锅的使用寿命。

火候控制

使用砂锅炖肉、熬汤、熬粥等时，要先往砂锅里倒入足量的水，然后再放到炉灶上开火煮。

先用小火慢慢升温，再改用大火，避免突然冷热不均匀导致砂锅炸裂。

不要干烧，也不要在锅还很热的情况下用凉水冲洗，以免砂锅裂开。

放置

从火上端下砂锅后，不要将其放到瓷砖地面或水泥地面上，以免锅内外冷热不均，引起炸裂。可以放到隔热板上晾凉。

日常使用

使用砂锅时，注意轻拿轻放，避免磕碰，以免损坏砂锅。

砂锅不宜炒菜和熬制黏稠的食物，以免影响其使用寿命和烹饪效果。

通过以上步骤，你可以有效地保养新买的砂锅，使其更加耐用，并保持良好的烹饪性能。