山西小吃顺口溜如下：

肉丝豆芽荷叶饼，金银烙饼脂油饼；

一日莜面一日糕；

剔尖擦尖猫耳朵，河捞拖鱼擦片片；

蔚县属并州。夏禹重新分中国为九州，蔚县又回属冀州。不管从其历史还是文化上说蔚县都是一个有内涵的城市；

哈叭狗戴串铃——假装大牲口；

剔拔股，流尖尖，捏钵钵，切尖尖；

懒婆娘的裹脚——又臭又长；

粗梁细做吃杂面，其他地方更少见；

西瓜擦屁股——没完没了。

这些顺口溜涵盖了山西的各类美食，从面食到烧烤，从糕点到特色菜品，生动形象地描绘了山西丰富多彩的饮食文化。