岳飞是南宋时期的著名将领和民族英雄，以忠诚和武艺高强著称。他不仅战功赫赫，而且在待人接物方面也表现出极高的礼貌和谦逊。以下是关于岳飞礼貌待人的几个故事：

礼贤下士：

岳飞对待部下和百姓都非常礼貌和尊重。史书记载，他礼贤下士，待人温和有礼，像个文质彬彬的读书人。

与士卒同甘共苦：

岳飞生活节俭，与士兵同甘共苦。在部队补给艰难时，他会与士兵们一起吃饭，从不搞特殊化。

规劝家人：

岳飞的妻子李氏曾经穿过一件绸衣，岳飞发现后，认为皇后和众王妃在北方过着艰苦的生活，自己与李氏同甘共苦，不应穿这么好的衣服，于是李氏终生不着绫罗。

赏罚分明：

岳飞赏罚分明，自觉接受部属的监督。他经常对文士和幕僚们说：“某被主上拔擢至此，倘有纤毫是非，被儒生写在史书上，万世揩改不得。”这表明他对自己的要求非常严格，同时也体现出他对部下的尊重和信任。

祭拜恩师：

岳飞对师父周侗的恩情感念在心，每逢初一、十五，他都会置备酒肉到周侗坟前祭奠，并且痛哭不已。他不仅以父礼安葬周侗，还在朔望之日射出三箭，表达对恩师的感激之情。

这些故事充分展示了岳飞在待人接物方面的礼貌和谦逊，他不仅以身作则，还用自己的行动影响和感染周围的人。岳飞的这些品质，使他成为历史上备受尊敬的民族英雄。