形容说话不着边际的方言或成语有以下几种：

不着边际：

直接描述言论空泛，离题万里。

不着四六 或 四六不靠：

老北京人用来形容一个人说话不着调、没边儿没沿儿。

不着天不着地：

形容言论不着边际，没有实际依据。

口不择言：

情急时说话不能恰当选择言辞，也指说话随便，没有分寸。

语无伦次：

话讲得很乱，没有条理层次。

胡说八道：

没有根据或者没有道的瞎说。

信口雌黄：

比喻不顾事实，随口就乱说或者妄下结论。

言不及义：

指净说些无聊的话，没有一句是正经的。

这些成语和表达方式都可以用来形容一个人说话不着边际，具体使用哪个可以根据语境和需要选择。