经典做法
材料:椰浆30g、芒果酱20g、奶茶植脂末15g、纯牛奶50ml、糖浆25ml、芋圆(煮好的)60g、鲜芒果丁20g、开水50ml、冰块180g、纯净水120ml。
步骤:
1. 芋圆煮制:芋圆与开水的比例为1:18,例如100g芋圆需要1800ml开水。先把开水倒进煮锅煮开,再边搅拌边倒进芋圆,煮开之后,闷煮中火煮6分钟,过滤冰水,加入糖浆50ml,搅拌均匀待用。
2. 溶化:将植脂末15g倒进量杯,倒进50ml开水,搅拌至溶化。
3. 雪克:将椰浆、芒果酱、纯牛奶、纯净水、糖浆、冰块、溶化的奶浆倒进雪克杯,雪克均匀后倒进出品杯。
4. 出品:在出品杯中加入鲜芒果丁和煮好的芋圆即可。
简化做法
材料:特调椰奶320g、冰块50g、芒果果肉60g、小丸子60g。
步骤:
1. 将特调椰奶倒入杯中,加入适量冰块,搅拌均匀。
2. 加入芒果果肉和小丸子,混合均匀即可。
其他做法
材料:芒果半个、芋圆60g、椰浆50克、椰奶100ml、牛奶100ml、炼乳一勺。
步骤:
1. 煮芋圆:将芋圆煮3~5分钟,捞出来加椰浆搅拌防止粘在一起,然后加入炼乳、椰奶和纯牛奶,搅拌均匀。
2. 晾凉后放入冰箱冷藏半个小时以上,即可食用。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择适合的方法。如果需要更加浓郁的口感,可以适当增加椰浆和牛奶的比例。希望这些做法能帮助你制作出美味的芒椰小丸子奶茶!