冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。

解释：如果当年冬天的气温低，害虫不能在低温天气下度过冬天，冻死了，就不会祸害粮食。

腊七腊八，冻掉下巴。

解释：腊七腊八是最冷的时候，冻的能冻掉下巴，是夸张的说法。

冬至是头九，两手藏袖口。

解释：冬至开始就是“数九寒冬”的开始，这个时候手拿不出来，都收在袖子里防止冻伤。

头九二九相逢不出手，三九四九冻得索索抖。

解释：从冬至开始，每九天是一个周期，头九二九时冷的不想伸手，三九四九时冻的身上打哆嗦。

大寒小寒，冷成冰团。

解释：大寒和小寒是一年中最冷的时期，形容天气极其寒冷，以至于能将物体冻结成冰团。

大寒不寒，人马不安。

解释：如果大寒节气不寒冷，那么人和马就会感觉不安，这是因为天气异常，可能会对人和马的健康造成影响。

腊月冻，来年丰。

解释：腊月期间如果天气寒冷，那么来年的粮食丰收。

这些谚语都反映了农历腊月和冬季的寒冷天气，并通过夸张或形象化的表达方式，传达了人们对冬季气温和自然现象的感受和认知。